用技术手段保障食品安全。昨日，安捷伦科技有限公司与厦门检验检疫局技术中心共建的 “食品安全合作实验室”正式揭牌。安捷伦是全球最大的测试测量公司，这是该公司与全国检验检疫系统正式挂牌共建的首个实验室。（《海峡导报》2010-6-22）

中国食品安全问题严重，技术手段落后当然是一个重要原因，但肯定不是最重要的原因。无论是“红心蛋”、瘦肉精、陈化粮，还是苏丹红、三聚氰胺、地沟油等等等等，之所以反复酿成食品安全重大事故，让消费者吃尽苦头，让中国消费者成为世界上最受伤的消费者。其实，基本都不是我们的技术检测手段无能为力，关键还在于相关职能部门的缺位与失职。

真正要保障我们的食品安全，首先要教育商家遵守商业道德与相关法律法规；其次，更重要的是职能部门要认真履行监管职责；最后，才是借助于先进的技术手段。

因此，“用技术手段保障食品安全”的理念让人觉得“很傻很天真”。再先进的技术都是由人来用的，如果执法者不能认真履行职责，再顶级的技术，不也就是个摆设？要出问题照样易如反掌。如果不能明白这个道理，形成了技术依赖症，对我们的食品安全是十分有害的。至于以为有了世界级的技术手段，我们的食品安全就可以达到“世界水平”，更是显得可笑了。